安藤百福诞辰 105 周年

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安藤百福诞辰 105 周年

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安藤百福(日语:安藤 百福/あんどう ももふく Andō Momofuku,原名吴百福,1910年3月5日-2007年1月5日),是一位生于日治台湾嘉义厅朴仔脚街的台裔日籍企业家与发明家,曾改良面条制成现代化的泡面并创办日清食品公司,是泡面和杯面的最主要发明人,有“速食面之父”的称号。

日清鸡味杯面

安藤百福,出生时名为吴百福,生于明治43年(1910年)日属台湾嘉义厅朴仔脚支厅朴仔脚区朴仔脚街(今台湾嘉义县朴子市)。自幼父母双亡,在台南厅台湾府城(今台南)由经营布料批发店的祖父母照顾之下成长。昭和7年(1932年),22歳的安藤百福以父亲的遗产为本钱,经营纤维公司“东洋莫大小”。当时,处理针织品的商社稀少,安藤的事业因此得以扩大规模,昭和8年(1933年)他在大阪设立日东商会。安藤经营针织品贸易、光学机器和精密机械的制造,在公司扩大规模的期间,他同时就读于立命馆大学附属商专的经济科。

第二次世界大战中的空袭炸毁了安藤的事务所和工厂,尔后日本向中华民国政府投降,台湾出身者需在日本及中华民国之间选择,为了保有战前资产,当时的吴百福选择中华民国国籍,后来1966年才以第三任妻子安藤仁子之姓,归化日本籍,成为日本公民。安藤转换事业跑道,开始经营百货公司和食品事业。昭和23年(1948年)设立中交总社(现在的日清食品),在大阪府南部的海岸上排列铁板,用倒海水制造盐的独特方法进行制盐事业。

当时,厚生省(今厚生劳动省)得到了美国的援助物资—小麦粉来制造面包,并举行做面包、吃面包的奖励运动。安藤对“吃面包奖”表示不满,认为既然同样是以小麦作为原料,应该以日本的传统面食为奖励,并对厚生省职员进行质询。该职员表示,日本的供给体制尚有问题,允许以安藤自己的力量加以推广。但当时的安藤没有充裕的资金来进行其它事业,计划也就无疾而终。

安藤向信用合作社恳求金援并得到了同意,但此信用合作社于昭和32年(1957年)倒闭,负担无限责任的理事长安藤被迫卖掉自己的事业偿还负债,只留下了位于大阪府池田市自宅。

安藤于是在自宅的庭园中建了小房以研究速食面(泡面),鸡味泡面(チキンラーメン)产品于昭和33年(1958年)8月25日成功批发制作,速食面瞬时成为了受欢迎的商品。同年12月,变更商号为日清食品公司,公司顺利扩大事业。昭和38年(1963年),日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。

由于速食面的广受好评,出现大量仿制者,安藤因此致力于申请商标和专利,保持公司信用。日清食品于昭和36年(1961年)正式登记“チキンラーメン”商标,昭和37年(1962年)得到速食面的制造专利,并对113家仿制公司发出警告。但昭和39年(1964年)安藤中止了专利垄断,设立日本拉面工业协会,转让并公开专利。

安藤开始考虑将泡面打入美国市场,但在昭和41年(1966年)赴美时,他注意到日本与美国从基本的餐具使用上便不同,于是安藤产生了用纸杯来泡面的想法。昭和46年(1971年)9月18日,在世界首次发售纸杯面条“日清杯装速食面”,打开日本以外的市场。

平成11年(1999年),为纪念安藤业绩的即食面发明纪念馆在大阪府池田市设立。平成18年(2006年)7月28日,纪念馆设立六年半后,入场者突破了100万人。

平成17年(2005年)6月,安藤时年95岁,他以“日清食品已培育年轻经营团队,可放心托付经营。我想在自己还有活力之时进行交棒”的理由,在6月29日卸任取缔役,改任创业者会长。安藤表示,自己的健康秘诀是每周一次的高尔夫球和每日必食的鸡味泡面。

平成19年(2007年)1月5日日本时间傍晚6时40分,安藤因急性心肌梗塞,于大阪府池田市市立池田病院去世,享寿97岁。

他本身亦是日本即食食品工业协会会长、安藤体育与饮食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长、平成8年(1996年)成为立命馆大学名誉博士。

2010年(平成22年)是安藤百福100岁冥诞、发售记念商品。
安藤百福银制雕像

2011年9月17日,横滨市中区的安藤百福发明纪念馆(カップヌードルミュージアム)开馆。

2015年3月5日,Google在首页放置涂鸦,纪念安藤诞辰105周年。

2016年7月5日,日清食品特别做了一个动画广告片,将安藤百福被塑造为武士的模样以纪念安藤百福,内容大致上是安藤百福发明泡面的过程。
获得荣誉

蓝绶褒章(昭和52年,1977年)
勋二等瑞宝章(昭和57年,1982年)
绀绶褒章(昭和59年,1983年)
科学技术厅长官赏“功劳者赏”(平成4年,1992年)
勋二等旭日重光章(平成14年,2002年)
正四位(平成19年,2007年)

语录

企业在人,成业在天。
企业家须有挑战精神;没有这种精神,就不会搞出热门商品。

著作

《食欲礼賛》(2006年、PHP研究所)
《100歳を元気に生きる 安藤百福の賢食紀行》(2005年、中央公论新社)
《魔法拉面发明物语 我的履历书》(2002年、日本経済新闻社)
《進化する麺食文化ラーメンのルーツを探る》(1998年、日清ネットコム、共著:奥村彪生、安藤百福)
《食は時代とともに 安藤百福フィールドノート》(1999年、旭屋出版)
《苦境からの脱出激変の時代を生きる》(1992年、日清ネットコム)
《日本めん百景》(1991年、日清ネットコム)
《時代に学ぶ美健賢食》(1990年、日清ネットコム)
《美健賢食新和風薬膳のすすめ》(1989年、日清ネットコム)
《麺ロードを行く》(1988年、讲谈社)
《安藤百福語録》(1987年、日清食品)
《日本の味探訪食足世平(しょくたりてよはたいらか) 続》(1987年、讲谈社)
《食足世平日本の味探訪》(1985年、讲谈社)
《奇想天外の発想》(1983年、讲谈社)

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