尤金·布瑞奇诞辰123周年

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尤金·布瑞奇诞辰123周年

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被称为“lamère Brazier”的Eugénie Brazier(1895年6月12日至1977年3月2日)是着名的法国厨师,第一位获得三颗米其林星级的女性(1933年),将里昂变成法国首都的美食。 1921年,她在Bresse的山丘出生一个朴素的乡村女孩,她于1921年创办了她的第一家餐厅LaMèreBrazier,获得法国食品评论家Curnonsky的帮助。布雷泽把里约热内卢的美食发展成为法国精英所青睐的全国性现象; 保罗博古斯后来成为世界性成功的传统。

厨师Brazier也是第一个在Rue Royale的两家餐厅LaMèreBrazier和Col de laLuère的Alpine山脚下获得三颗米其林星级的人,这是36年来无与伦比的独特成就。

她的烹饪很出名,吸引了包括戴高乐,ValéryGiscard d’Estaing和Marlene Dietrich在内的客人,她喜欢她的Langouste Belle Aurore;一个完整的甜龙虾浸透白兰地和奶油。

她在里昂创立了当前顶级法国厨师,包括她的学生保罗博古斯。

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